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식품이야기

토란 9가지 효능 및 보관방법,부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 토란에 대해 알아보도록 하겠습니다. 토란은 토련(土蓮)이라고 부르기도 합니다. 열대 아시아가 원산지인 고온성 식물이기 때문에 우리나라에서는 중부 이북 지방에서는 기온이 남쪽보다는 상대적으로 낮기 때문에 재배하기가 힘들다고 합니다. 그렇지만 기온만 맞다면 재배하기는 비교적 쉬운데, 대신에 물이 없으면 죽기 쉽기 때문에 건조하거나 가뭄이 들 때는 물을 대주거나 풀이나 짚을 덮어 주어야 합니다. 알의 줄기는 타원형이고 겉 껍질은 섬유질로 덮여 있고, 옆에 튀어나온 부분은 알의 줄기가 달려 있습니다. 예전부터 저희는 동글동글하고 단단하게 생겨서 똘똘하게 보이는 아이를 보곤 ‘알토란 같이 생겼다.’ 라고 말하는 것은 토란이 영양이 좋고 모양도 동글동글한 이유도 있고, 토.. 더보기
강황 12가지 효능 및 먹는방법, 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 강황에 대해 알아보도록 하겠습니다. 강황은 면역력이 중요한 요즘에는 면역력을 강화하는 식품으로 알려져 있습니다. 간을 건강하게 해 주고,, 항암효능, 성인병 예방과 치매예방, 골다공증 증상을 개선하고 여성 질환에 효과가 있기 때문에 관심도는 더욱 높아지고 있다고 할 수 있습니다. 강황과 울금을 비슷하다고 생각하는 분들이 있을 것 같습니다. 저도 생김새가 비슷해서 헷갈리더라구요, 강황은 뿌리줄기를 울금은 덩이뿌리를 사용해서 건조한 것으로 둘 다 커큐민이 많이 들어가 있어서 효능은 크게 다르지 않습니다. 성분이 하나 다른 것이 있다면 소염 작용을 하는 터마신이 강황에만 있다고 합니다. 그러면 강황 효능에 대해 자세히 알아보도록 해요. 강황 효능 강황 효능 1. 간기.. 더보기
아로니아 효능 및 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 아로니아에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아로니아는 장미목 나무의 과일입니다. 최대 생산지로는 폴란드로 세계 생산량의 80% 이상을 차지하고 있습니다. 우리나라는 기후가 비슷한 곳이 있어서 묘목을 수입해서 재배하는 농장도 있을 정도입니다. 우리나라에서는 충분 단양이 아로니아 생산지로는 유명합니다. 해충과 조류로 인한 과실의 피해가 많지 않아서 아로니아는 생산 시에 농약을 많이는 사용하지 않습니다. 가정에서도 키울 수 있을 만큼 키우기가 까다롭지 않아서 화분에 끼우는 가정도 있습니다. 가정에서 직접 키워서 먹으면 그만큼 신선할 수 없겠죠? 당분은 최대 17브릭스로 상당히 높지만 떫은맛과 신맛이 동반되기 때문에 강한 단맛만 느껴지지는 않습니다. 안토시아닌 성분이 다량.. 더보기
고로쇠물,고로쇠 효능 및 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 고로쇠물에 대해서 알아보려고 합니다. 고로쇠 나무는 수액이 뼈에 이롭다고 해서 골리수라고 부르게 되었고, 시간이 지나면서 고로쇠로 변했다고 합니다. 그렇지만 우리말에 고로쇠라는 말이 있었다고 합니다. 우리나라에서는 어디에서도 잘 자라면서 800m800m 이상 고지에서 자라고 있고, 습하고 그늘진 곳에서 잘 자라고 계곡을 따라서 자라난다고 합니다. 고로쇠 소액은 당분이 2~3월에 가장자리로 이동하는데 이 시기에 나무에 구멍을 뚫어서 수액을 채취한다고 합니다. 고로쇠 수액은 신라시대에 풍수지리학자인 도선국사가 백운산에서 수도를 하고 있을 때 정진을 마친 후에 일어나려고 잡았던 나무가 부러지면서 그 나무에서 나오는 수액을 시원하게 마셨다고 합니다. 그리고 수액을 마신.. 더보기
솔잎, 솔잎차 효능 및 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 솔잎차에 대해 알아보도록 하겠습니다. 솔잎은 소나무 잎으로 우리가 주변에서 많이 볼 수 있습니다. 우리나라와 중국, 일본에서도 많이 자라고 있습니다. 솔잎은 쓴맛을 많이 가지고 있고 가루로 먹거나 솔잎음료로 마실 때 쓰기도 합니다. 명절에는 송편을 찔 때 밑에 깔아서 쓰기도 하고 향이 좋기 때문에 솔잎 기름을 만들어서 향신료로 사용하기도 합니다. 솔잎에는 다양한 비타민이 포함되어 있고 테프텐, 페놀 화학물, 키닌과 같은 다양한 영양분이 함유되어 있습니다. 조선시대 의학 처방에 사용되었던 의학서인 ‘향약집성방’과 ‘동의보감’에서는 솔잎을 생으로 먹으면 원기가 왕성해지고 힘이 솟으며 추위를 타지 않는다고 기록되어 있고, 머리가 검어지고 늙지 않으며 배고픔을 모르게 .. 더보기
복분자 효능 및 복분자주 만들기, 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 복분자에 대해 알아보려고 합니다. 복분자는 장미과에 속하는 야생 나무 딸기라고 할 수 있습니다. 복분자는 산에서도 햇볕이 잘 들고 토양이 좋은 곳이나 계곡에서 자라나는 나무로 높이가 3미터나 자랄 정도로 크게 자랄 수 있습니다. 그리고 장미과인 만큼 가시들도 함께 있습니다. 5월에 꽃이 피기 시작해서 77월 말쯤에는 검붉은 열매가 예쁘게 익어서 맛있게 먹을 수 있습니다. 복분자 열매는 탄수화물, 유기산, 비타민들이 함유되어 있습니다. 복분자라는 이름의 유래를 살펴보면 요강이 뒤집어질 만큼 소변의 줄기가 세진다는 얘기에서 유래되었습니다. 뒤집힐 복, 요강 분, 아들 자로 복분자라는 이름이, 이름만 들어도 정말 강력하다는 느낌이 듭니다. ‘동의보감’에서는 성질은 평.. 더보기
모과 효능 및 보관방법, 좋은모과 고르기 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 향이 좋은 모과에 대해 알아보도록 하겠습니다. 모과가 제철인 9~10월에는 차에 방향제를 대신해서 하나 두 개씩 놔둘 만큼 우리에게는 친숙한 과일입니다. 저희가 실제로 모과의 과육을 먹기는 힘들지만 여러 가지 효능이 있는 만큼 오늘 함께 알아보려고 합니다. 모과는 모양도 예쁘지 않고 맛도 뛰어나지 않지만 줄기가 특이하게 자라나기 때문에 분재용으로 이용되기도 하고 정원수로도 사랑받아온 나무입니다. 추위도 잘 견디기 때문에 사과나 배가 재배되는 곳이라면 재배가 가능합니다. 그리고 약용으로도 사용되어 왔는데, ‘동의보감’에서는 구토와 설사를 다스리고 소화를 도와주는 과일로 기록되어 있습니다. ‘본초강목’에서는 가래를 멎게해 주고 주독을 풀어준다는 기록이 있을만큼 우리.. 더보기
정향 효능 및 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 독특한 향을 내는 정향에 대해 알아보려고 합니다. 정향은 영어로는 클로브(Clove)라고 불립니다. 정향나무의 꽃 봉오리를 가리키는 것입니다. 향은 자극적이고 상쾌하고 달콤한 향이 있어서 우리나라에서는 생소할 수 있지만 서양권에서는 향신료로 즐겨 사용되어 왔습니다. 정향나무는 한국에서는 자라지 않아서 우리나라에서 볼 수 있는 정향은 모두 해외에서 수입해 옵니다. 주로 생산되는 산지는 몰루카섬으로 알려져 있습니다. 정향은 향신료 이기도 하지만 방부와 살균 작용을 하기 때문에 중국에서는 약재로 사용되어 왔습니다. 중국에서는 치통과 진통제로 사용되어 왔습니다. 정향은 화장품, 치약, 약품, 향수의 재료로 사용되기도 합니다. 후추, 계피와 함께 세계 3대 향신료로 꼽히.. 더보기
율무, 율무차 효능 및 부작용 안녕하세요. 오늘은 건강 전도사 니크입니다. 오늘은 율무에 대해 알아보려고 합니다. 율무는 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀입니다. 우리나라와 일본, 중국등 아시아 지역과 아열대 지역에 자라고 있으면서, 보리와는 비슷한 곡물로 우리가 많이 알고 있는 율무차로 많이 마시고 있습니다. 다양한 영양을 함유하고 있기 때문에 건강한 식품이라고 할 수 있습니다. 율무는 기본적으로 성질은 약간은 차갑고 달달한 맛이 나며, 예로부터 약재와 구황식물이었기 때문에 농가에서는 많이 재배하고 있던 식물입니다. 한의학명은 의이로 부르고 약재로도 사용이 될 만큼 약효가 있다고 할 수 있습니다. 율무는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 비중이 가장 높은 것은 탄수화물 중에 전분입니다. 이외에도 단백질, 철분, 아연, 비타민B2,.. 더보기
콜라비 효능 및 부작용 안녕하세요. 건강전도사 니크입니다. 오늘은 콜라비에 대해 알아보려고 합니다. 콜라비는 우리나라에는 없는 단어입니다. 양배추의 콜과 순무의 라비가 합쳐져서 콜라비라는 이름을 가지게 되었습니다. 우리나라 말로 바꾸면 순무 양배추나 구경 양배추로 말할 수 있겠습니다. 콜라비는 언 듯 보게 되면 뿌리채소라고 생각할 수 있겠지만 뿌리채소는 아닙니다. 긴 잎이 많은 줄리 부분은 자주색 또는 옆은 녹색, 흰색을 띠고 있고 모양은 둥글다고 할 수 있습니다. 콜라비는 달콤한 맛이 대부분이고, 식감은 브로콜리나 양배추와 같이 아삭한 식감이 납니다. 우리나라에서도 이제는 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 대중화가 되었고, 콜라비가 많이 생산 되는 독일에서는 어린이들도 좋아하는 채소라고 합니다. 콜라비 고르는 방법 콜라비는 제철이.. 더보기

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