팽이버섯의 효능 및 부작용

안녕하세요. 건강지킴이 니크입니다.

 

오늘은 오독오독한 식감과 고소한 맛으로 누구에게나

 

사랑받고 있는 팽이버섯에 대해 알아보려고 합니다.

 

팽이버섯은 작은 송이들이 다닥다닥 붙어 있는 모양으로 생긴 것처럼

 

송이과에 속하는 버섯중에 하나로 활엽수의 마른 나무에서 자생하며

 

색은 황갈색 또는 밤색입니다.

 

팽이버섯은 일본산이 가장 많으나

 

유럽과 북아메리카의 야생에서 재배되기도 합니다.

 

팽이버섯은 야생종과 재배종의 차이가 큰 버섯 중 하나로

 

재배종 버섯은 가늘고 호리호리한 모양이며 하얀 줄기가 10CM이상 자라기도 합니다.

 

동그란모양의 버섯 직경은 1CM정도까지 자라기도 합니다.

 

야생팽이버섯은 굵고 큼직하고 색이 짙은 것이 특징입니다.

 

팽이버섯은 가장 흔하게 접할 수 있는

 

버섯중에 하나로 다른 버섯종류보다 값이 저렴하고 맛이 순하고

 

식감이 쫄깃하여 많은 요리에 활용되고 있습니다.

 

저렴하지만 영양적인 측면에서는 다른 버섯에 뒤지지 않는

 

식품인 팽이버섯 효능에 대해 본격적으로 알아보겠습니다.

 

 

팽이버섯의 효능

 

팽이버섯 효능 1. 혈관질환 및 고혈압 콜레스테롤 억제효과가 있습니다.

 

팽이버섯은 특히 심혈관계 질환과 관련된 이로운 점에 관한 연구가 상당히 많이 보고되어있습니다. 팽이버섯 추출물은 동맥경화증 발생의 초기단계에서 핵심적인 역할을 하는 LDL(저밀도지단백) 산화를 예방하는 효과가 있었으며, 트롬복산 B2 및 프로스타글란딘 E2 생성 감소 효과를 바탕으로 플라크 형성과 염증을 억제하는 방식으로도 도움을 줍니다. 트롬빈 응고시간 증가 및 섬유소 용해 활성을 바탕으로 항혈전 효과를 나타낼 수도 있으며, 이상지질혈증과 관련한 지표 개선 및 GABA(감마아미노산뷰티르산)성분의 작용을 바탕으로 한 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다.

 

팽이버섯 효능 2. 뇌기능 개선 효과가 있습니다.

 

팽이버섯은 뇌기능 개선 및 알츠하이머와 같은 신경퇴행성 질환을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 스코폴라민으로 유도된 뇌기능 저하 모델에서 팽이버섯 다당류는 증상의 진행 억제에 긍정적인 효과를 발휘하였습니다. 아세틸트랜스퍼라아제와 아세틸콜린에스테라아제의 활성을 조절하여 해마와 대뇌 피질에서 신경전달 물질인 아세틸콜린의 수준을 향상시켰으며, 세로토닌, 도파민, 아드레날린과 같은 여타 신경전달 물질의 수준을 정상화에도 큰 효과가 있었습니다. 팽이버섯은 치매예방과 뇌기능 개선에 좋은 식품이라 볼 수 있겠습니다.

 

 

팽이버섯 효능 3. 항산화 활성 효과가 있습니다.

 

여러 연구에서 팽이버섯에 함유되어 있는 다당류가 뛰어난 항산화 활성을 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 팽이버섯의 섭취는 노화 방지 및 인체 내 항산화에 있어 핵심적으로 작용하는 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)를 증가시켰으며, 다양한 산화스트레스 노출에 대해서도 꾸준히 뛰어난 중화효과를 발휘하였습니다. 팽이버섯은 만성질환의 예방에 기여하고 건강과 활력을 유지하는데 있어서도 좋은 식품 이라는 것을 확실히 알 수 있습니다.

 

팽이버섯 효능 4. 면역력 조절 효과가 있습니다.

 

팽이버섯은 과도한 면역반응 등을 조절하여 신체보호 효과를 발휘할 수 있는 약용버섯 중 하나입니다. FIP라는 단백질이 이러한 특성을 발휘하는 주요 화합물인 것으로 추정되고 있습니다. 여러 연구에서 조건에서 발생하는 알레르기 반응을 감소시키는 효과가 있었으며, 아나필락시스 반응 역시 FIP처치에 의해 감소되었다는 연구결과들이 있습니다. 또한 약해진 면역기능은 강화하고, 류마티스와 같은 이상자가면역반응은 진정시켜 균형을 유지하도록 하는 효과가 있습니다.

 

 

팽이버섯 효능 5. 항염,항균효과가 있습니다.

 

염증은 감염 및 조직 손상에 대항하여 기능의 회복을 돕는 면역반응이지만 만성적으로 지속되는 염증은 다양한 질환 발병을 일으키는 작용하는데, 팽이버섯은 강력한 산화질소 억제 활성을 감소시키면서 염증반응을 저하시키는 작용을 합니다. 팽이버섯 추출물은 항염증 효과 뿐만 아니라 항균활성도 매우 뛰어나며, 황색포도상구균과 고초균 및 그람양과 그람음성 세균, 병원성 진균등을 대상으로 한 실험이 진행된바 있습니다. 면역력의 조절 효과와 함께 좋은 효과를 나타낼 것으로 생각됩니다.

 

팽이버섯 효능 6. 간보호에 좋은 영향을 줍니다.

 

2010년대 이후에는 간독성에 대한 버섯 다당류의 보호작용에 대해서 많은 연구가 이루어졌는데요, 팽이버섯은 이러한 효과를 발휘할 수 있을 것으로 추정되는 약용버섯 중 하나로 평가되고 있습니다. 팽이버섯에서 추출된 수용성 다당류인 베타글루칸은 간세포의 성장 및 사염화탄소로 유도된 간세포로부터 알라닌 아미노전이효소방출을 억제하는 형태로 간세포 보호효과를 나타내었다는 연구가 있습니다.

 

 

팽이버섯 효능 7. 다이어트효과와 내장지방 분해, 체지방 감량효과가 있습니다.

 

팽이버섯 칼로리는 100g당 36칼로리로 매우 열량이 낮은 편으로 식감은 고기와 같이 오도독씹히는 식감이 있으며 낮은 칼로리로 높은 포만감을 줄 수 있습니다. 팽이버섯 칼로리가 낮아 식단조절이 필요한 사람에게 도움을 줄 수 있고, 팽이버섯이 가지고 있는 성분중의 하나인 베타 키토산은 내장지방을 분해하고 지방의 흡수를 막는 성질이 있어서 체지방 축적을 억제할 수 있습니다. 다이어트를 생각 하고 계신분이 있다면 이보다 좋은 식품이 없을 것 같습니다.

 

팽이버섯 효능 8. 장건강에 도움을 줍니다.

 

팽이버섯에는 식이섬유와 수분이 풍부하여 변비를 예방할 수 있습니다. 말린팽이버섯은 노폐물 배출 및 변비개선, 변비예방에 도움을 주는 식품으로 차를 끓여 먹으면 효과가 좋은 변비차 입니다. 팽이버섯차 먹는법은 말린팽이버섯 5g을 물 300ml의 물에 30분정도 우려서 하루에 1잔씩 마시는것이 다이어트차 및 변비차로 도움이 됩니다. 그러나 과다섭취시 구토나 복통을 일으킬 수 있으니 주의해야합니다.

 

 

팽이버섯의 부작용

 

1. 과다섭취

 

팽이버섯에는 플레머톡신 이라는 단백질계열의 독소가 소량 함유되어 있습니다 . 따라서 과다섭취시 용혈현상이 나타날수도 있습니다.

*용혈현상 : 인체 내 적혈구의 세포막이 손상되어 내부의 헤모글로빈이 혈구 외부로 흘러나오는 현상

 

​2. 식중독

 

팽이버섯을 올바르지 않은 방법으로 보관하게 되면 식중독을 일으키는 리스테리아균이 생기기도 합니다. 이는 대부분 70도이상의 온도에서 조리하면 파괴되어 팽이버섯을 가열하여 먹는것이 좋습니다.