느타리 버섯 효능 및 부작용

안녕하세요.

 

건강 전도사 니크입니다.

 

오늘은 느타리버섯 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

일반적인 버섯은 단백질과 식물성 영양분이라고 할 수 있는

 

비타민과 무기질이 골고루 포함되어 있어서

 

숲에서 생산되는 고기라고 불리기도 합니다.

 

버섯의 종류는 너무나 많지만 오늘은 그중에서도

 

느타리버섯에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

저희가 흔히 마트나 시장에서 많이 볼 수 있어서 반찬으로

 

자주 사용하는 식재료로, 찌개나 볶음, 전으로도 쓰이고 있습니다.

 

그러면 지금부터 본격적으로 우리 몸에 어떤 이점이 있는지

 

상세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

느타리버섯의 효능

 

느타리 버섯 효능 1. 암을 예방해 주고 노화를 방지해 줍니다.

 

느타리버섯은 호흡을 통해서 체내에 생성되는 암, 노화를 유발하는 활성산소를 억제하는 항산화 물질이 풍부합니다. 느타리버섯의 항산화 물질로는 갈산, 클로로 겐신, 나린 제닌 등이 있습니다. 또한, 버섯에 특히 많이 들어있는 강력한 항산화 물질인 ‘에르고 티오네인’이라는 성분이 풍부합니다.이 물질은 사람이 스스로 합성하지 못하는 천연 아미노산으로 버섯 중에서는 느타리버섯, 흰 표고버섯 등에 풍부하다고 알려져 있습니다.

 

 

국내외 연구진은 계속해서 버섯의 풍부한 항산화 물질이 우리 몸에 다양한 이점을 준다고 보고해왔습니다. 2007년 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 느타리버섯 추출물은 항산화 수준을 개선하는 것으로 나타났고, 2020년 발표된 연구 또한 항산화 효과를 보이고, 독성 화학 물질로 인한 간 손상을 낮추는 데 도움을 준다는 사실을 알아냈습니다. 또한, 최근 ‘Advances in Nutrition’라는 학술지에 따르면 펜실베이니아 주립 암 연구소의 연구에 따르면 버섯을 매일 18g 섭취한 사람은 버섯을 섭취하지 않은 사람보다 암에 걸릴 위험이 45% 낮은 것으로 나타났다고 연구 결과를 밝혔습니다.

 

느타리 버섯 효능 2. 심장 건강 증진효과를 볼 수 있습니다.

 

느타리버섯은 고혈압과 같은 심장질환 위험요소의 발생 위험을 낮춰 심장을 건강하게 유지하는 것에 도움을 줍니다. 또한, 느타리버섯에서 발견되는 베타글루칸이라는 성분은 장내 세균에 의해 발효되어 체내 콜레스테롤 생성을 줄이는 데 도움이 되는 한 쇄 지방산을 생성한다고 합니다. 2011년 한 연구에 따르면 말린 느타리버섯 수프를 먹은 참가자들은 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 수치가 감소한 것으로 나타났습니다. 또한, 2020년 8개 연구 자료를 검토한 연구는 느타리버섯의 섭취가 혈당, 중성 지방, 혈압 및 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이 되며 심장병 위험을 감소시킬 수 있다고 밝힌 연구 결과가 있습니다.

 

느타리 버섯 효능 3. 탁월한 혈당 조절제라고 할 수 있습니다.

 

당뇨병을 가지고 있는 환자도 느타리버섯을 먹으면 효과가 있다고 합니다. 한 연구에 따르면 느타리버섯 가루를 섭취하고 나면 식후 혈당 수치가 감소하는 것으로 나타났기 때문이입니다. 또한, 당뇨병 환자를 대상으로 한 2007년 연구에 따르면 일주일간 매일 조리된 느타리버섯 150g을 섭취하면 공복 혈당이 22% 감소하였고, 식후 혈당이 23% 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구인 2020년 연구에 따르면 이러한 느타리버섯의 혈당 저하 효과는 버섯에 풍부한 베타글루칸 때문일 가능성이 큰 것으로 나타났습니다.

 

느타리 버섯 효능 4. 면역력을 증진시켜 줍니다.

 

코로나19 바이러스가 계속되는 요즘 같은 때는, 건강 유지에 가장 중요한 요소가 ‘면역력’이라고 생각합니다. 느타리버섯에 풍부한 베타글루칸은 면역 조절 특성이 있으며 버섯의 항바이러스 및 항균 효과는 면역 기능을 돕는다고 알려져 있습니다.

 

 

신선한 느타리 버섯 고르는 방법 및 보관법

 

느타리 고르는방법: 느타리 버섯 갓 표면이 약간 회색빛이 돌고, 갓 뒷면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않아 있으면서 선명하고 흰빝을 띄는 것일 수록 신선하다고 합니다.

 

 

느타리 버섯 보관방법

 

느타리 버섯은 살이 부드러워서 쉽게 상하기 때문에 기본적으로는 오랫동안 보관하지 않고 빨리 드시는것이 가장 좋습니다. 그렇지만 보관해야 할때는 물기를 없앤다음 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장보관하면 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.

 

느타리 버섯의 부작용

 

느타리 버섯은 기본적으론 차가운 성질이 있어서, 평소에 몸이 차가우신 분들은 많이 드실 경우에 설사나 복통등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하셔서 섭취하시는 것이 좋겠습니다.

 

이번시간에는 느타리 버섯에 대해 낱낱이 파헤져 보도록 했습니다.

버섯은 우리 몸에 다양한 효능을 주는 맛있고 쉽게 접할 수 있는 식재료 입니다.

본인에게 맞는 다양한 요리 방법으로 맛있게 건강을 지킬 수 있었으면 좋겠어요.